Kochanleitung Tunfischsalat mit Gemüsecouscous

18.03.2011, Autor: Rufus Rieder © Men's Health

1. Gemüse schneiden, Teil 1
   Rispentomaten, Paprika und den Romana-Salat waschen. Ideal für Letzte­ren: eine Salatschleuder (siehe unten). Schneiden Sie Salat und Paprika ­anschließend in mundgerechte Stücke und halbieren Sie die Tomaten. Danach Oliven abtropfen lassen und alles zusammen in eine große Schüs­sel geben. Gut vermischen, beiseite stellen.
2. Dressing herstellen
   Knoblauchzehe zerdrücken oder fein hacken und mit je 2 EL Olivenöl und Zitronensaft, 1 EL Senf und 1 Messerspitze Thymian in einer kleinen Schüssel gut vermen-gen. Dann das Dressing bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
3. Couscous kochen
   Bereiten Sie das Couscous laut Packungsanweisung zu. In der Regel dauert das zwischen 10 und 15 Minuten. Wenn nicht auf eine bestimmte Zubereitungsweise verwiesen wird, gießen Sie einfach eine große Tasse Wasser in eine Pfanne und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Couscous hinzu und decken die Pfanne ab. 15 Minuten quellen lassen.
4. Fisch anbraten
   Heizen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor. ­Anschließend den Tunfisch für je 1 Minute pro Seite scharf anbraten. Dabei beidseitig und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gemüse schneiden, Teil 2
   Für das Gemüsecouscous Kürbis, Paprika und Minze gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feta erst in kleine Stücke schneiden, diese dann zerkrümeln.
6. Fisch schneiden
   Nun sollte der Tunfisch bereits fertig sein. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne, schneiden Sie ihn in rund 1 cm dicke Scheiben und stellen Sie ihn dann kurz beiseite.
7. Salat fertigstellen
   Richten Sie die Salatmischung auf 2 großen Tellern an. Geben Sie das Dressing über den Salat der beiden Teller und ­teilen Sie die Tunfisch-Stücke gerecht auf.
8. Beilagen fertigstellen
   Das Couscous ist bereits fertig! Nehmen Sie es
   aus der Pfanne und mischen Sie es unter Kürbis, Paprika, Minze und Feta. Dann neben dem Tunfisch-Salat auf demselben Teller anrichten.

Nährwerte pro Portion:

841 Kalorien
58 g Eiweiß
72 g Kohlenhydrate
38 g Fett